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Libre de Gluten

Libre de Gluten

El Síndrome Celíaco es una condición que, en las personas afectadas, impide la absorción de partes importantes de los alimentos, estas personas al ingerir gluten dañan el revestimiento del intestino delgado y afectan su capacidad de absorción de nutrientes. El gluten es una glicoproteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales (trigo, cebada, centeno, espelta, kamut, triticale y posiblemente avena).

El Síndrome Celiaco tiene su origen en el proceso genético de desarrollo y afecta a habitantes de regiones donde se han dado las condiciones para desarrollar ese síndrome.

Las personas afectadas deben evitar consumir alimentos que contengan gluten, optando por alimentos libres de gluten. Los países de regiones afectadas han normado el contenido máximo de gluten que puede contener un alimento para ser declarado como libre de gluten. Los productos alimenticios de Coronilla son libres de gluten y cumplen con las exigencias más severas.

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